Huevos moles

Cocina Mediterránea de Huevos moles, una deliciosa receta de Postres, tartas y dulces ¡Está divina!. Ingredientes: Huevo, Limon, Maiz, Canela y Leche, tan sólo tardarás Entre 15 y 30 minutos en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Mediterránea, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?


Valoración16 Likes4.7 / 5
España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 litro y 250 ml de leche
  • 3 huevos
  • 9 cucharadas de azucar
  • La piel de un limón
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de harína fina de maíz (Maizena)
  • Canela molida

Elaboración

Los huevos moles o huevos nevados es una receta tradicional de Jaén, aunque según he leido también es tradicional de Granada. Mi madre los preparaba como postre en Semana Santa. Recuerdo cuando era pequeño que mis hermanos y yo los llamàbamos Islas flotantes.

Lo primero es hacer el meregue, para ello separamos la yemas de las claras. Mezclamos las claras con 3 cucharadas de azúcar y las batimos hasta montarlas a punto de nieve. Reservamos.

Ponemos en una cazuela 750 ml de leche (1 litro menos 1 vaso), la piel del limón y la canela. Llevamos a ebullición.

Bajamos el fuego y añadimos porciones del merengue con la ayuda de dos cucharas (forma redonda). Lo dejamos 15 segundos por cada lado, lo sacamos y lo dejamos en una fuente bien colocados. Una vez hemos cocido todo el merengue, colamos la leche para utilizarla en la elaboración de la crema de las natillas.

A continuación, con la ayuda de un batidor de repostería, mezclamos de manera concienzuda las yemas, la harina fina de maíz y un vaso de leche. Añadimos la leche ya colada y seguimos mezclando sin parar hasta que la crema espese.

Vertemos la crema de natillas sobre las claras o merengue y espolvoreamos por encima canela molida




Compartir


Más información del autor

España

Tiene 1 recetas y - seguidores


Cargando

  • Imagen de perfil de @ConchiMoralesCocinil
    Por @ConchiMoralesCocinil|hace 1 año

    Que recuerdos de niña me vienen, es un postre que como bien dices es tradicional de aquí de Jaén! Mi madre los hacía todos los años por estas fechas y en su pueblo le dicen "bienmesabe". Están buenísimos, un saludo!


Enviar comentario
Cargando


 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión