Huevos fritos con guisantes y patatas

Receta de Huevos fritos con guisantes y patatas

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Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • aceite de girasol para fre
  • 200 gramos de patatas
  • 200 gramos de salsa de tomate
  • 100 gramos de guisantes
  • 4 huevos
  • sal

Observaciones

Esta es una receta que contiene los tres nutrientes fundamentales como son: la grasa y la proteína de alta calidad biológica aportada por el huevo y los hidratos de carbono nos lo añade la guarnición compuesta de guisantes y patata. Por este motivo podemos decir que constituye un plato muy completo.


El huevo, ingrediente principal del plato, además de las proteínas y grasas también contiene en su composición lecitina, vitaminas como la b12 y minerales como el hierro.

El valor calórico del plato viene determinado en gran medida por la técnica culinaria utilizada, en este caso una fritura, que conlleva la absorción de aceite por parte del alimento que se cocina. El consumo de huevos no está prohibido a las personas con triglicéridos y colesterol elevado, pero sin duda se deberá vigilar su consumo, para que sea ocasional.

Elaboración

Se pelan y cortan las patatas en tiras finas para freírlas en abundante aceite caliente. Se cuecen los guisantes en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal durante 10 minutos. Una vez cocidos, se refrescan bajo el chorro de agua fría, se escurren y se reservan.

En una sartén con abundante aceite, se fríen los huevos a fuego fuerte. El punto de cocción óptima del huevo se consigue cuando la clara está cuajada, esponjosa y con puntillitas y la membrana que cubre a la yema es de color blanquecino. Para el montaje del plato; se colocan al lado los huevos fritos, la salsa de tomate caliente, los guisantes cocidos y las patatas fritas.


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@EroskiConsumer
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