Huevos fritos con chorizo y alcachofasHuevos fritos con chorizo y alcachofasHuevos fritos con chorizo y alcachofasHuevos fritos con chorizo y alcachofasHuevos fritos con chorizo y alcachofas

Receta de Huevos fritos con chorizo y alcachofas

Otros

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 12 alcachofas
  • 8 rodajitas de chorizo
  • 4 huevos frescos
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
  • sal

Elaboración

Limpiamos, troceamos y freímos en aove, con sal, las alcachofas, a fuego flojo, de manera que queden tiernas y jugosas, reservamos calientes.

Cascamos los huevos, de uno a uno en un plato hondo y, con ayuda de un tenedor, batimos la clara, sin tocar la yema. Si los huevos son de calidad esa tarea es complicada, pues la clara está tersa y dura y es fácil pinchar la yema por error.

Ponemos al fuego una sartén con aove y, cuando se caliente, vertemos los huevos, colocamos el chorizo sobre ellos y, con mucho cariño, vamos vertiendo aceite caliente sobre la clara, de manera que esta crezca como un merengue, sacamos escurridos (al sacarlos se bajan, es normal, sin embargo al comerlos, tienen una textura sorprendente.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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