Huevos fritos con carabineros

Receta de Huevos fritos con carabineros

Huevos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 6 carabineros grandes
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 50 Mililitros de vino blanco
  • 1 chalota
  • aceite de oliva
  • 1 Cucharadita de mantequila

Observaciones

Los carabineros o gambones, son un tipo de marisco que me gustan mucho porque las gambas siempre me da la sensación que cuesta mucho pelarlas para la poca carne que tienen luego. Esta receta de huevos fritos con carabineros es ideal para dar un poco de alegría al triste huevo frito jeje. Ya me contaréis.

Elaboración

Comenzamos pelando los carabineros, (yo dejé un par sin pelar, por decoración, esto al gusto) quitando las cabezas y patitas del mismo. Reservamos el cuerpo y cola del mismo para más adelante. En una sartén con un poco de aceite y una cucharada de mantequilla, echamos las cabezas y patas del carabinero con el fuego a la mitad. Las ponemos boca abajo para que así expulsen el interior de las cabezas sobre la sartén.


Pasados unos minutos, retiramos las cabezas y las patas, y habiendo cortado la chalota y los dientes de ajo muy finitos los echamos en la sartén, con un poco de sal para que se rehoguen. Antes de que se queme el ajo, echamos el vino blanco y dejamos que se vaya reduciendo la salsa.


Mientras tanto, en otra sartén freímos los carabineros por ambos lados, a fuego medio-alto de tal manera que se hagan por dentro sin llegar a quemarse. Otra opción es hacerlo en la misma sartén que la salsita, pero quedarán tirando a cocidos más que a la plancha. Eso al gusto.


Por último, en una sartén con abundante aceite freímos el huevo frito como lo haríamos normalmente. Una vez hecho podemos emplatar, ponemos el huevo, los carabineros a los lados y la salsa por encima de todo. Salpimentamos al gusto y a comer.


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@Albalu89

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