Huevos escalfados con guisantes frescosHuevos escalfados con guisantes frescosHuevos escalfados con guisantes frescosHuevos escalfados con guisantes frescosHuevos escalfados con guisantes frescosHuevos escalfados con guisantes frescosHuevos escalfados con guisantes frescosHuevos escalfados con guisantes frescosHuevos escalfados con guisantes frescos

Receta de Huevos escalfados con guisantes frescos

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Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • 3 patatas medianas
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 100 grs. de jam
  • 100 grs. de panceta ahumada
  • 300 grs. guisantes fresco ( ya sin vaina)
  • 4 huevos ( dos por persona)
  • 1 cebolla mediana

Elaboración

En una cacerola baja, ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y ponemos la cebolla picadita a pochar.

Dejamos que se haga unos minutos y añadimos la panceta ( o bacon) y el jamón serrano.

Añadimos la zanahoria, los guisantes y un vaso de caldo de verduras( con lo que tengamos a mano; zanahoria, apio, puerros, etc.) Hasta que cubra todo.

Añadimos las patatas cortadas en trozos no muy gruesos.

Los guisantes frescos cuecen enseguida, así que dependiendo del tamaño, coceremos entre 8 y 10 minutos.

Cascamos los huevos de uno en uno y vamos introduciendolos en la olla con cuidado de que no se rompan.

Huevos escalfados-añadir huevos

bajamos el fuego, tapamos y dejamos que cueza muy lentamente hasta que la clara esté cocida y la yema todavía un poco blandita.

Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.


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@LaCocinaDeLechuza
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