Huevos divorciados mexicanos

Receta de Huevos divorciados mexicanos

Huevos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 4 huevos
  • 4 tortas de maíz
  • 1 cucharadita de manteca de cerdo (sustituir por mantequilla si no tienes manteca)
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • Para la salsa roja
  • 2 tomates
  • 1/6 de cebolla
  • Chiles al gusto
  • Para la salsa verde
  • 2 tomates verdes
  • 1 guindilla verde
  • 1/6 de cebolla
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Para la ensalada
  • 4 tomates rojos
  • ¼ de cebolla
  • Aceite de albahaca casero

Observaciones

Este es un desayuno típico mexicano. Yo lo probé sólo un día, sin la ensalada del medio y con más picante… y buff… es una bomba no apta para quienes quieran dieta. Para mí, las salsas las hago más ligeras. ¿Os animáis a probar?

Elaboración

Dado que los huevos en sí mismos son rápidos de preparar, comenzaremos por hacer las salsas. Para la salsa verde tenemos que lavar los tomates y pelarlos, para pasarlos a continuación por la licuadora antes de freírla. Para rematarla, en una sartén añadimos un chorretón de aceite de oliva, echamos la salsa y corregimos la sal.


La salsa roja se prepara cociendo a fuego lento los tomates con el chile pero sin cebolla. Una vez cocido, que puede tardar de 20 a 30 minutos, lo pasamos también por la licuadora y ahora sí, con la cebolla en crudo. Una vez licuada, probamos y rectificamos sal.


Ahora vamos a preparar el fondo de nuestro plato. Calentamos la placa con la cucharadita de manteca. Si no tienes manteca de cerdo, puedes sustituirla por mantequilla o aceite. Mientras se calienta la placa, hacemos un aro con las tortitas de maíz. Las pasamos, ambas partes, por la plancha, nada, vuelta y vuelta.


Hacemos los huevos también en la placa sobre el aro de la tortita. Como a mí me gusta que la yema quede en un punto no muy hecha, no la he dado la vuelta. Pero esto al gusto. Ya casi está.


Presentamos nuestros huevos divorciados, cada uno acompañado de una salsita y separados por una ensaladita de tomates rojos, cebolla y un poquito de aceite de albahaca casero. Rematamos con una pizquina de sal en las yemitas y mmm a disfrutar!!!


Sobre el autor

@Escarlata

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12 Comentarios

@AzucenaBlanco   hace 1 año

A dios pongo por testigo que este plato lo tengo que probar!

@zoemilagros   hace 1 año

Que es guindilla?

@Escarlata   hace 1 año

Jeejejej...Prepara pan para untar salsa y yema, Azucena Ya nos contarás qué tal la experiencia mexicana

@Escarlata   hace 1 año

La guindilla española es como el chile, el toque picante. La cantidad, según lo que soporte cada estómago ;)

@jesuscardenas   hace 1 año

Huevos divorciadps estan muy sabrosos gracias pero algunas recetas no las tentiendo y seme ase dificil para a berlas pero muchas gracias

@jesuscardenas   hace 1 año

Boy a brir mi primer restaurant y boy a nesecitas de tus recetas como le podemos a ser

@Escarlata   hace 1 año

Muchas gracias por leer la receta y comentarla! Si necesitas que te explique algún paso en concreto dímelo con total confianza!Qué bueno!! Pues si no tienes nombre para el restaurante Escarlata es un nombre llamativo No en serio, enhorabuena! Y si quieres puedes llamar a esta Huevos Divorciados especial Escarlata :D Será un honor figurar al otro lado del Atlántico y tener una excusa para conocer aquellas tierras!

@jarc   hace 1 año

No la he probado

@Escarlata   hace 1 año

Pues yo sólo aviso: probarlos una vez es absolutamente insuficiente. Querrás más y más...

@saraarizamartinez   hace 11 meses

La receta está genial! Hoy la he hecho para comer y esta deliciosa. Un pequeño truco, añadirle jamon serrano en trozos pequeños.

@luisalfredoflo   hace 5 meses

Excelente receta de mis favoritas

@Escarlata   hace 5 meses

Muchas gracias a los dos!!!!

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