Huevos con salsa tartara

Receta de Huevos con salsa tartara

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Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 pepinillos
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • salsa
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata de bonito en aceite
  • 1 lechuga
  • 6 huevos duros
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cebollita tierna
  • sal y pimienta

Observaciones

El huevo constituye uno de los alimentos más abundantes y comunes en la dieta humana. Se incluye en infinidad de preparaciones, bien como ingrediente principal (huevo frito, tortilla, etc.) O como complemento en postres, salsas, etc. Es un alimento muy nutritivo que destaca por la calidad de su proteína, denominada patrón, ya que es la más completa por su contenido en aminoácidos. Aporta además vitaminas a y d, minerales entre los que destacan el hierro, el fósforo, el cinc y el selenio, y grasas, siendo uno de los alimentos que más colesterol aportan a la dieta. A pesar de ello, se ha visto que el colesterol de los huevos no afecta tanto a los niveles de colesterol sanguíneo como lo hacen otros alimentos.

La salsa tártara elaborada a base de mayonesa, contribuye a aumentar el contenido en grasa de esta receta, por lo que está desaconsejada para aquellas personas que sigan una dieta hipocalórica o baja en grasas. Además, como para preparar la mayonesa se necesita también huevo, este plato aporta una cantidad de colesterol bastante elevada.

Cabe destacar el contenido en grasa cardiosaludable que proporciona el bonito en aceite, que se puede sustituir por bonito enlatado en agua si se quiere hacer esta receta un poco más ligera.

Elaboración

Pelamos los huevos, los partimos por la mitad a lo largo y retiramos con cuidado las yemas.

Cortamos los pepinillos, la cebollita y las alcaparras en pequeños trozos, mezclándolos con un tenedor con las yemas aplastadas y el bonito. Añadimos a la mezcla la mayonesa.

Rellenamos los huevos y los servimos sobre la lechuga cortada en tiritas y adornados con algunas tiras de pimiento y parte de la salsa mayonesa con el pepinillo cortado, las alcaparras y las cebolletas en vinagre todo ello picadito.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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