Huevos con esparragos

Receta de Huevos con esparragos

Otros

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 6 cucharadas de salsa mayonesa
  • 8 lonchas de salm
  • 16 esp
  • 150 gramos de hojaldre
  • 8 huevos
  • agua, sal y vinagre para cocer los huevos

Observaciones

Los huevos son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico presentes en su clara. La yema sin embargo es fuente de grasa, colesterol y diferentes vitaminas. En esta receta, los huevos se acompañan con espárragos que van a aportar al plato vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes; y salmón ahumado, rico en grasas insaturadas que contribuyen a disminuir el nivel de colesterol en sangre. Sin embargo hay que tener en cuenta que el proceso de ahumado hace que el salmón contenga una cantidad de sal elevada. En cuanto al resto de alimentos que completan el plato, conviene saber que el hojaldre presenta cantidades elevadas de grasa y colesterol del mismo modo que la salsa mayonesa, por lo que conviene que personas son exceso de peso o que presenten niveles altos de colesterol en sangre, limiten el consumo de este tipo de platos.

Elaboración

Horneamos durante 15 ó 20 minutos el hojaldre cortado en 8 cuadrados o rectángulos finos.

Escalfamos los huevos en agua caliente con sal y un chorro de vinagre, durante unos 2 minutos, de la siguiente manera. En una cazuela baja con agua, sal y vinagre, todo ello muy caliente y sin hervir; introducimos el huevo cascado y con ayuda de una espumadera envolvemos la clara sobre la yema según se va cocinando. La clara quedará cuajada sobre la yema líquida.

Colocamos encima del hojaldre el salmón, después los huevos escalfados, bien escurridos y unas tiras de espárragos.

Acompañamos con salsa mayonesa.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Huevos con esparragos

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.