
Receta de Huevos benedictinos
Huevos
Receta publicada hace 6 meses por
@valentinacarrilloIngredientes
- Limon
- Pan
- 2 Huevo (yemas)
- 1 palta
- sal
- pimienta
- 125 Gramos de matequilla
Elaboración
para la salsa benedictina ponemos la mantequilla en un bol al baño maría, vigilando que no llegue a hervir. Hay que esperar que se derrita la mantequilla.
En otro bol montamos las yemas y añadimos el zumo de limón. Cuando hayan doblado su volumen iremos añadiendo poco a poco la mantequilla, logrando una emulsión que se acerque en consistencia a una mayonesa
Es recomendable poner este bol sobre otro bol con agua caliente para asegurarnos que la salsa se mantiene caliente a lo largo de todo el proceso
aliñamos con pimienta y sal a gusto.
por otro lado tostamos unas rodajas de pan y le untamos palta para finalmente agregar sea un huevo frito o huevo pochado
ya montado esto agregamos la salsa benedictino
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