Receta de Huevos benedictinos

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Todo el año Global

Ingredientes

2
  • Limon
  • Pan
  • 2 Huevo (yemas)
  • 1 palta
  • sal
  • pimienta
  • 125 Gramos de matequilla

Elaboración

para la salsa benedictina ponemos la mantequilla en un bol al baño maría, vigilando que no llegue a hervir. Hay que esperar que se derrita la mantequilla.

En otro bol montamos las yemas y añadimos el zumo de limón. Cuando hayan doblado su volumen iremos añadiendo poco a poco la mantequilla, logrando una emulsión que se acerque en consistencia a una mayonesa

Es recomendable poner este bol sobre otro bol con agua caliente para asegurarnos que la salsa se mantiene caliente a lo largo de todo el proceso

aliñamos con pimienta y sal a gusto.

por otro lado tostamos unas rodajas de pan y le untamos palta para finalmente agregar sea un huevo frito o huevo pochado

ya montado esto agregamos la salsa benedictino


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