Receta de Huevos benedict con aguacate

1. Cortar los aguacates por la mitad, sacar la pulpa, aplastarla con un tenedor y untar la pasta sobre los panecillos.

2. Freír los medallones de bacon.

3. Al mismo tiempo, cocer con cuidado los huevos en agua hirviendo.

4. Tostar los panecillos y untar generosamente la pasta de aguacate sobre ellos. Colocar un medallón de bacon sobre cada uno y, a continuación, los huevos cocidos. Servir inmediatamente.