Huevos a la gabardina

Foto de perfil de mgonzdur
España
Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • huevo
  • vinagre
  • Harina y leche para la bechamel
  • pan rallado

Elaboración

Hacemos los huevo poché. Para ello calentamos agua, sin que hierva, le echamos un chorrito de vinagre y hacemos un remolino. No muy fuerte. Echamos el huevo en el centro del remolino y no lo tocamos mucho

Sacamos el huevo y reservamos en papel de cocina para secar.

Cuando esten bien frios (que serán más manejables), hacemos una bechamel y sumergimos cada huevo. Sacamos y reservamos hasta que se endurezca.

Cuando la bechamel esté bien fria y podamos manejar los huevos, los albardamos con huevo y pan rallado y freimos como si fueran croquetas.

Comer y disfrutar en el momento.


Más información del autor

Foto de perfil de mgonzdur
España

Tiene 52 recetas y 142 seguidores


Cargando
  • Imagen de perfil de @bellisima
    Por @bellisima|hace 3 años

    Es una especie de croqueta de huevo. ¡que original!

  • Imagen de perfil de @mgonzdur
    Por @mgonzdur|hace 3 años

    Si.. es una receta que hacía mi abuela y que hemos ido aprendiendo el resto de la familia. Es delicada por la manipulación.. pero a mi personalmente me encanta!!!

  • Imagen de perfil de @bellisima
    Por @bellisima|hace 3 años

    La bechamel tiene que ser bastante espesa, por lo que veo

  • Imagen de perfil de @mgonzdur
    Por @mgonzdur|hace 3 años

    Realmente te vale la bechamel de las croquetas. Para que el huevo se cubra completamente, lo que hago es poner la bechamel en un bol profundo y sumergir el huevo con cuidado. Después, antes de rebozar.. dejar enfriar mucho. Yo hago un día los poché y les pongo la bechamel... y al día siguiente los termino con el rebozado

  • Imagen de perfil de @bellisima
    Por @bellisima|hace 3 años

    Es decir, los cubres de bechamel y así los dejas en el trigo?

  • Imagen de perfil de @bellisima
    Por @bellisima|hace 3 años

    Perdón, frigorífico quería decir

  • Imagen de perfil de @mgonzdur
    Por @mgonzdur|hace 3 años

    Eso es

  • Imagen de perfil de @bellisima
    Por @bellisima|hace 3 años

    Ahhh pues igual hago yo con las croquetas. Me la apunto!. Gracias y saludos

  • Imagen de perfil de @mgonzdur
    Por @mgonzdur|hace 3 años

    Si tienes alguna duda.. ya sabes. Aqui me tienes

  • Imagen de perfil de @victormanuel
    Por @victormanuel|hace 3 años

    Cómo se prepara el bechameli

  • Imagen de perfil de @mgonzdur
    Por @mgonzdur|hace 3 años

    500 ml de leche entera, 60 gramos de mantequilla, unos 80 gr de harina, 1 cucharada pequeña de sal fina Poner en un cazo la mantequilla y derretir. Una vez derretida, echar la harina y mezclar. Debe quedar una masa que se despega del cazo. Dejar al fuego hasta que se tueste un poco ( muy poco). A partir de ahi ir echando la leche poco a poco batiendo cada vez. Una vez terminada la leche, si quedan grumos batir con la batidora. Dejar al fuego que hierva mientras vamos revolviendo un poco para que no se queme. Cuando tenga una textura espesa.. listo!!

  • Imagen de perfil de @victormanuel
    Por @victormanuel|hace 3 años

    Perfecto muchas gracias los haré a ver cómo me va

  • Imagen de perfil de @mgonzdur
    Por @mgonzdur|hace 3 años

    Ok... ya me contaras. Por cierto... que en la bechamel se me ha olvidado la sal. Puedes echar despues de la leche.. antes de dejar hervir

  • Imagen de perfil de @victormanuel
    Por @victormanuel|hace 3 años

    Ha ! Muy bien gracias

  • Imagen de perfil de @victormanuel
    Por @victormanuel|hace 3 años

    Quedaron muy ricos gracias

  • Imagen de perfil de @mgonzdur
    Por @mgonzdur|hace 3 años

    Me alegro de que te hayan gustado :-)

  • Imagen de perfil de @aliciacalvayma
    Por @aliciacalvayma|hace 1 año

    lo hare gracias

  • Imagen de perfil de @mgonzdur
    Por @mgonzdur|hace 1 año

    si tienes alguna duda, intentaré ayudarte. Espero que te gusten


Enviar comentario
Cargando


 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión