Huevos a la gabardinaHuevos a la gabardinaHuevos a la gabardinaHuevos a la gabardinaHuevos a la gabardina

Receta de Huevos a la gabardina

Huevos

Receta publicada hace 6 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • huevo
  • vinagre
  • Harina y leche para la bechamel
  • pan rallado

Elaboración

Hacemos los huevo poché. Para ello calentamos agua, sin que hierva, le echamos un chorrito de vinagre y hacemos un remolino. No muy fuerte. Echamos el huevo en el centro del remolino y no lo tocamos mucho

Sacamos el huevo y reservamos en papel de cocina para secar.

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Cuando esten bien frios (que serán más manejables), hacemos una bechamel y sumergimos cada huevo. Sacamos y reservamos hasta que se endurezca.

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Cuando la bechamel esté bien fria y podamos manejar los huevos, los albardamos con huevo y pan rallado y freimos como si fueran croquetas.

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Comer y disfrutar en el momento.

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Sobre el autor

@mgonzdur

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16 Comentarios

@bellisima   hace 6 meses

Es una especie de croqueta de huevo. ¡que original!

@mgonzdur   hace 6 meses

Si.. es una receta que hacía mi abuela y que hemos ido aprendiendo el resto de la familia. Es delicada por la manipulación.. pero a mi personalmente me encanta!!!

@bellisima   hace 6 meses

La bechamel tiene que ser bastante espesa, por lo que veo

@mgonzdur   hace 6 meses

Realmente te vale la bechamel de las croquetas. Para que el huevo se cubra completamente, lo que hago es poner la bechamel en un bol profundo y sumergir el huevo con cuidado. Después, antes de rebozar.. dejar enfriar mucho. Yo hago un día los poché y les pongo la bechamel... y al día siguiente los termino con el rebozado

@bellisima   hace 6 meses

Es decir, los cubres de bechamel y así los dejas en el trigo?

@bellisima   hace 6 meses

Perdón, frigorífico quería decir

@mgonzdur   hace 6 meses

Eso es

@bellisima   hace 6 meses

Ahhh pues igual hago yo con las croquetas. Me la apunto!. Gracias y saludos

@mgonzdur   hace 6 meses

Si tienes alguna duda.. ya sabes. Aqui me tienes

@victormanuel   hace 6 meses

Cómo se prepara el bechameli

@mgonzdur   hace 6 meses

500 ml de leche entera, 60 gramos de mantequilla, unos 80 gr de harina, 1 cucharada pequeña de sal fina Poner en un cazo la mantequilla y derretir. Una vez derretida, echar la harina y mezclar. Debe quedar una masa que se despega del cazo. Dejar al fuego hasta que se tueste un poco ( muy poco). A partir de ahi ir echando la leche poco a poco batiendo cada vez. Una vez terminada la leche, si quedan grumos batir con la batidora. Dejar al fuego que hierva mientras vamos revolviendo un poco para que no se queme. Cuando tenga una textura espesa.. listo!!

@victormanuel   hace 6 meses

Perfecto muchas gracias los haré a ver cómo me va

@mgonzdur   hace 6 meses

Ok... ya me contaras. Por cierto... que en la bechamel se me ha olvidado la sal. Puedes echar despues de la leche.. antes de dejar hervir

@victormanuel   hace 6 meses

Ha ! Muy bien gracias

@victormanuel   hace 6 meses

Quedaron muy ricos gracias

@mgonzdur   hace 6 meses

Me alegro de que te hayan gustado :-)

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