Receta de Huevos a la gabardina
Huevos
Ingredientes
- huevo
- vinagre
- Harina y leche para la bechamel
- pan rallado
Elaboración
Hacemos los huevo poché. Para ello calentamos agua, sin que hierva, le echamos un chorrito de vinagre y hacemos un remolino. No muy fuerte. Echamos el huevo en el centro del remolino y no lo tocamos mucho
Sacamos el huevo y reservamos en papel de cocina para secar.
Cuando esten bien frios (que serán más manejables), hacemos una bechamel y sumergimos cada huevo. Sacamos y reservamos hasta que se endurezca.
Cuando la bechamel esté bien fria y podamos manejar los huevos, los albardamos con huevo y pan rallado y freimos como si fueran croquetas.
Comer y disfrutar en el momento.
16 Comentarios
Es una especie de croqueta de huevo. ¡que original!
Si.. es una receta que hacía mi abuela y que hemos ido aprendiendo el resto de la familia. Es delicada por la manipulación.. pero a mi personalmente me encanta!!!
La bechamel tiene que ser bastante espesa, por lo que veo
Realmente te vale la bechamel de las croquetas. Para que el huevo se cubra completamente, lo que hago es poner la bechamel en un bol profundo y sumergir el huevo con cuidado. Después, antes de rebozar.. dejar enfriar mucho. Yo hago un día los poché y les pongo la bechamel... y al día siguiente los termino con el rebozado
Es decir, los cubres de bechamel y así los dejas en el trigo?
Perdón, frigorífico quería decir
Eso es
Ahhh pues igual hago yo con las croquetas. Me la apunto!. Gracias y saludos
Si tienes alguna duda.. ya sabes. Aqui me tienes
Cómo se prepara el bechameli
500 ml de leche entera, 60 gramos de mantequilla, unos 80 gr de harina, 1 cucharada pequeña de sal fina Poner en un cazo la mantequilla y derretir. Una vez derretida, echar la harina y mezclar. Debe quedar una masa que se despega del cazo. Dejar al fuego hasta que se tueste un poco ( muy poco). A partir de ahi ir echando la leche poco a poco batiendo cada vez. Una vez terminada la leche, si quedan grumos batir con la batidora. Dejar al fuego que hierva mientras vamos revolviendo un poco para que no se queme. Cuando tenga una textura espesa.. listo!!
Perfecto muchas gracias los haré a ver cómo me va
Ok... ya me contaras. Por cierto... que en la bechamel se me ha olvidado la sal. Puedes echar despues de la leche.. antes de dejar hervir
Ha ! Muy bien gracias
Quedaron muy ricos gracias
Me alegro de que te hayan gustado :-)
Comenta sobre Huevos a la gabardina
Otros cocineros han visto estas recetas...
