Horchata veggy

Receta de Horchata veggy

Bebidas y Cocteles

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 gramos de chufa
  • 1 litro de agua (total)
  • 200 gramos de azúcar
  • Cáscara de limón
  • 1 pizca de canela en polvo o en rama

Elaboración

La horchata valenciana es uno de mis manjares veraniegos preferidos. Por su sabor y por su frescor. No me canso de tomarla. Esta es mi versión de la horchata de toda la vida. El día anterior, dejamos a remojo las chufas. Ojo porque hay que cambiarlas varias veces el agua, no es como las lentejas.


24 horas después, lavamos bien las chufas, que por el efecto hidratación, habrán aumentado su tamaño (Don’t worry my friend). Escurridas y bien secadas, las trituramos en la batidora. Si han crecido mucho quizás necesites un poco de agua para que queden perfectas ;).


Ya tenemos casi lista nuestra cremita, así que ahora vamos a darle el toque final. Cortamos un trocito de la cáscara de un limón y lo añadimos; le ponemos un poco de canela (en polvo o en rama) y terminamos de licuarla. Dejamos que repose un par de horillas en la nevera y después lo colamos.


Pasadas las 2 horas de reposo, echamos el agua y el azúcar. Mezclamos bien y listo. Importante, servir bien frío.


Sobre el autor

@veggy4all

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4 Comentarios

@Escarlata   hace 1 año

Nunca he sido yo de horchatas de estas de brik, es como el gazpacho, que no me termina de convencer salvo el que hacen en casa o bueno, hacía mi madre que para la cocina tenía una mano increíble. Probaré a hacerla casera a ver que tal. Merci!

@Albalu89   hace 1 año

Fresquita para el verano! Gracias por recordarnos que existe esta delicia mediterránea!

@valdescaenmabart   hace 8 meses

Yo remojo las xufas dos dias en la nevera, se va cambiando el agua y moviendolas, cuando mas hinchadas estan mas liquido saldra. Se puede hacer perfectamente con una buena batidora y un colador de tela. o uno finito. La pasta en remojo en la nevera es buena idea, supongo que cogera mas sabor, aunque nunca lo he echo asi, no se oxida, oscurece mas rapido? La horxata valenciana es xufa , azucar y agua, no lleva ni limon ni canela, eso es ornamentacion de heladerias. y una manera de disfrazar el sabor de los aditivos que les meten a todas las horxatas industriales. la mezclan con leche, jugo de arroz, goma de guar, leche de algarroba, y muchas cosas peores. Gracias por publicar la receta de mi bebida favorita.

@veggy4all   hace 8 meses

que bueno, pues es que yo no soy de Valencia y claro, cuando voy en verano a levante, me engañan como a 1 guiri jajaja, gracias por descubrirme la trampa. La haré como tu me propones la proxima vez. Ya te contare

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