Hojaldres de puerros, cigalas y foie

Receta de Hojaldres de puerros, cigalas y foie

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Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 1 trufa
  • 6 cigalas
  • 150 g defoie mi-cuit
  • 1 bote denata para cocinar la lechera
  • 1 manojo de puerros
  • 2 masas de hojaldre la cocinera
  • 1 huevo
  • harina
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 40 minutos

consejo: calentar el horno previamente antes de introducir los hojaldres y cocerlos a horno fuerte.

Elaboración

Cortar la parte blanca de los puerros en rodajas y rehogarlos en aceite hasta que estén tiernos; sazonarlo con sal y pimienta, añadir la nata y la trufa finamente rallada y cocerlo hasta que se reduzca.

Extender las láminas de masa de hojaldre descongeladas, laminarlas ligeramente con un rodillo espolvoreado con harina y cortar 6 discos grandes y 6 más pequeños.

Forrar unos boles pequeños o unas tazas con los discos grandes, presionarlos con los dedos y rellenarlos con la mezcla de puerros.

Incorporar una cigala pelada, una porción de foie en cada pastelito y taparlos con los otros discos.

Ponerlos en una bandeja de horno, pintarlos con huevo batido y cocerlos durante 20 minutos.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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