Hojaldres de marisco

Receta de Hojaldres de marisco

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 planchas de hojaldre congelado
  • 200 Gramos de gambas o gambón
  • 400 Gramos de sepia
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 Taza pequeña de vino blanco
  • 3 Tazas de nata para cocinar
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 1 Pizca de nuez moscada
  • 1 Pizca de sal

Observaciones

Para que el hojaldre se dore más y tenga un aspecto extremadamente apetitoso, se recomienda batir una clara de huevo y untar la masa del hojaldre en ello.

Elaboración

Vamos a hacer un entrante-pincho muy socorrido para reuniones de amigos. Lo primero que hemos de considerar es si queremos hacer nosotros mismos el hojaldrado o no. Por cuestiones prácticas, me inclino habitualmente por el las láminas que ya están preparadas y congeladas. Pero ojo, que sean de las que crecen. Sacamos nuestras dos laminillas y las colocamos en el papel de horno. Reservamos


Nos ponemos ahora con el relleno. Muy sencillito. Partimos la sepia, en trozos pequeños. La pasamos brevemente por la sartén y reservamos. Las gambas frescas también las vamos a dar un golpe de sartén. Vuelta y vuelta hasta que queden hechas pero no excesivamente pasadas. Reservamos todo. Nos vamos a crear la salsa.


En otra sartén, a fuego lento, ponemos a calentar una cuchara de mantequilla. Cortamos la cebolla y el diente de ajo en juliana y lo echamos a la sartén. Salamos el conjunto con un puñado de sal. La cebolla la queremos pochada, no frita. Añadimos un chorrito de vino blanco (importante) y dejamos que dé un hervor.


Retiramos del fuego nuestro “sofrito” y con la ayuda de una batidora lo trituramos a conciencia. En la cazuela, vertemos la nata para cocinar, el sofrito triturado, la sepia y una pizca de nuez moscada. Lo llevamos hasta el punto de hervor pero no le dejamos que hierva. Retiramos nuestro relleno del fuego y lo reservamos.


Ponemos a precalentar el horno. A 200 grados. Preparamos los moldes, para los hojaldres. La lámina la partimos en rectángulos manejables para que se adapten al molde. Cuando ya tengamos dispuesto el molde con la lámina del hojaldre, distribuimos el relleno. Lo metemos al horno durante 20 minutos.


Sacamos los hojaldres rellenos y emplatamos colocando las gambas en la parte de arriba. Listos!


Sobre el autor

@Ally

Tiene 21 recetas y 39 seguidores

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2 Comentarios

@LuzMarinaMarun   hace 11 meses

Se ve delicioso. Lo voy a preparar.

@Ally   hace 11 meses

Muchas gracias!! Cuando lo hagas me cuentas y envia una foto ;)

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