Hinojos en vinagre x 2

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Argentina
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de Hinojos
  • 166 Mililitros de Vinagre de alcohol
  • 66 Mililitros de Vinagre de vino
  • 166 Mililitros de Agua
  • 250 Gramos de Azúcar (obsional)
  • 1/3 de cucharada grande de semillas de hinojos
  • 1/3 de cucharada grande de curcuma ( si no consiguen condimento para arroz, no azafrán)
  • Sal 1/3 de cucharada grande

Elaboración

Lavar los hinojos bien, cortarlos a la mitad empezando del lado del nudo, tomar una mitad y rebanar en fetas de 1/2 cm de espesor conservando el nudo para que no se desarmen.

En una olla poner todo a hervir: el vinagre blanco, el de vino, agua, semillas de hinojo, sal,curcuma ATENCION acá podes hacer 2 versiones, si le pones azúcar serán agridulces si no le pones serán solo avinagrados. En casa les gustan los 2 preparo mitad y mitad. Tienen que cocinarce pero no quedar pasados se arán puré. Tiene que ser crocantitos. Controlar cuando estén sacar con espumadera. Quedaran criocantes, cocidos y de un hermoso color amarillo.

Colocar en frascos, parádos para sacarlos fácil. Cubrir con el líquido de cocción.


Observaciones

Rico, ideal para combinar con otras conservas, carnes pescados. El agridulce va muy bien con cerdo!



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