Receta de Hígado de ternera a la italiana

Preparamos el marinado unas horas antes mezclando las proporciones de vino y vinagre, con una pizca de sal y pimienta, y dejándolo reposar en el frigorífico. Troceamos el hígado en tiras como para las fajitas. Hacemos lo mismo con la cebolla y el pimiento. Los disponemos en un recipiente con tapa y lo cubrimos con el marinado.

En una cazuela ponemos a hervir agua para hacer el arroz. Una vez hierva, lo añadimos y dejamos que se haga.

Ponemos aceite a calentar en la sartén, a fuego medio. Echamos el pimiento y la cebolla marinados y dejamos que se pochen. Bajamos el fuego en el momento de añadir el marinado y el hígado. Dejamos que se haga el hígado, unos 10 0 12 minutos.

Con el arroz listo y nuestro hígado a la italiana en su punto, sólo resta presentar el plato y disfrutarlo.