
Receta de Hígado de ternera a la italiana
Carnes
Ingredientes
- 600 gramos de hígado de ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 2/3 de vaso de vino blanco
- 1/3 de vinagre de manzana
- 1 cucharada de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Acompañamiento
- 5 puñados de arroz
- 1 pizca de sal
- Agua
Elaboración
Preparamos el marinado unas horas antes mezclando las proporciones de vino y vinagre, con una pizca de sal y pimienta, y dejándolo reposar en el frigorífico. Troceamos el hígado en tiras como para las fajitas. Hacemos lo mismo con la cebolla y el pimiento. Los disponemos en un recipiente con tapa y lo cubrimos con el marinado.
En una cazuela ponemos a hervir agua para hacer el arroz. Una vez hierva, lo añadimos y dejamos que se haga.
Ponemos aceite a calentar en la sartén, a fuego medio. Echamos el pimiento y la cebolla marinados y dejamos que se pochen. Bajamos el fuego en el momento de añadir el marinado y el hígado. Dejamos que se haga el hígado, unos 10 0 12 minutos.
Con el arroz listo y nuestro hígado a la italiana en su punto, sólo resta presentar el plato y disfrutarlo.
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