Helado de lúcuma

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Perú
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

3
  • 0.5 Tazas de Leche evaporada
  • 8 Yemas de huevo
  • Nata
  • 1 Cucharadita de Extracto de vainilla
  • 1 Taza de Pure de lúcuma
  • 2 Tazas de Crema batida
  • 1 Taza de Azúcar

Elaboración

Coloque la leche evaporada en una olla a fuego medio y lleve a ebullición gradualmente.

Mientras esta la leche se calienta hasta que hierva, bata las yemas de huevo con el azucar hasta que esten espesas.

Cuando la leche esté hervida, vierta una pequeña cantidad en la mezcla de huevo mientras la bate. Añadir el resto de la leche caliente y mezclar bien.

Vuelva a poner la mezcla de leche caliente, azúcar y yema de huevo en la olla y cocine a fuego medio-bajo. Cocine hasta que la mezcla comience a espesar y cuando hierva, revolverlo.

Cuele en un tazón limpio y coloque el tazón en un cubo de hielo.

Añadir el puré de lúcuma, la vainilla y la nata montada y mezclar bien.

Congele el helado.


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