Receta de Helado de chocolate

Empezamos con el helado, en un cazo ponemos a calentar la leche, la nata, el cacao y el chocolate. Sin dejar que rompa hervir calentamos hasta que esté todo disuelto.

En un bol mezclamos el azúcar con las 2 yemas de huevo, le añadimos un par de cucharadas de la mezcla que teníamos calentado y mezclamos. Incorporar al cazo con la crema de chocolate y calentamos removiendo constantemente, hasta que espese un poco la crema. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera mínimo 5 horas.

Sacamos la heladera del congelador y la montamos en la KitchenAid, a velocidad 1 , añadimos la mezcla fría de chocolate. Aproximadamente en 15 minutos tendrá textura de helado. Cuando falten 3 minutos incorporamos los trocitos de chocolate (opcional).

Pasamos a un contenedor o taper, cubrimos con papel de hornear o film y al congelador un par de horas.