
Receta de Helado de chocolate
Postres
Ingredientes
- 350 Mililitros de leche
- 200 Mililitros de nata
- 40 Gramos de cacao en polvo
- 100 Gramos de chocolate negro (55 % cacao mínimo)
- 100 Gramos de azúcar
- 2 yemas
- 50 Gramos de chocolate picado si queremos que tenga trocitos
Elaboración
Empezamos con el helado, en un cazo ponemos a calentar la leche, la nata, el cacao y el chocolate. Sin dejar que rompa hervir calentamos hasta que esté todo disuelto.
En un bol mezclamos el azúcar con las 2 yemas de huevo, le añadimos un par de cucharadas de la mezcla que teníamos calentado y mezclamos. Incorporar al cazo con la crema de chocolate y calentamos removiendo constantemente, hasta que espese un poco la crema. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera mínimo 5 horas.
Sacamos la heladera del congelador y la montamos en la KitchenAid, a velocidad 1 , añadimos la mezcla fría de chocolate. Aproximadamente en 15 minutos tendrá textura de helado. Cuando falten 3 minutos incorporamos los trocitos de chocolate (opcional).
Pasamos a un contenedor o taper, cubrimos con papel de hornear o film y al congelador un par de horas.
2 Comentarios
¿Qué es la nata?
La nata pues nata hay en todos los supermercados. Se necesita maquina verdad ?

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