Helado de cerezas en almíbarHelado de cerezas en almíbarHelado de cerezas en almíbarHelado de cerezas en almíbarHelado de cerezas en almíbarHelado de cerezas en almíbarHelado de cerezas en almíbar

Receta de Helado de cerezas en almíbar

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 250 Mililitros de nata para montar
  • 250 Mililitros de leche entera
  • 4 Cucharaditas de azúcar
  • 1 Cucharadita de pasta vainilla
  • Para el almíbar de cerezas
  • 350 Gramos de cerezas
  • 100 Gramos de ron
  • 100 Gramos de azúcar

Observaciones

Podéis prescindir de la esencia de vainilla pero pensamos que una pizca le viene genial. Lo hemos probado con y sin, y sin duda elegimos el toque de vainilla.

El helado según sale de la heladera está demasiado blando por eso es aconsejable congelarlo antes. Sed previsores y tendréis un helado perfecto.

Con la cantidad de cerezas en almíbar que hemos hecho tendremos para hacer helado 3 veces al menos. Haced menos cantidad si queréis pero pensad que las podéis usar para muchas más cosas: mezcladas con yogur, para hacer un bizcocho…y ya que estamos, no nos cuesta nada.

Elaboración

Empezamos con las cerezas en almíbar. Comencemos quitando el hueso a las cerezas. Para ello podemos hacerlo manualmente con algún utensilio de cocina preparado para ello, o como nosotras, que lo solemos hacer usando dos métodos diferentes. Uno de ellos es usar una pajita para clavarla en el rabillo hasta que salga el hueso por la otra parte. La que puede resultar mas cómoda es usando una boquilla de manga pastelera estriada. Tan sólo nos ponemos en el dedo la boquilla cual dedal se tratara, clavamos en la cereza y tiramos hacia arriba. Deshuesar todas las cerezas. Como veis en las fotos hemos dejado algunas cerezas sin deshuesar por si las usábamos para decorar.


Por otro lado, en una cacerola poner el ron y el azúcar, remover y añadir las cerezas. Ya tan sólo tenemos que encender el fuego y cocer durante unos 10 o 15 minutos a fuego medio-bajo. ¡Y listo!

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Pasamos a hacer el helado. Mezclamos el azúcar con la leche hasta que se disuelva. La leche tiene que estar fría así que costará un poco más. Cuando esté, le mezclamos la nata, muy fría también. Ahora añadimos un pelín de esencia de vainilla (como 1 cucharadita o así). Tenemos la mezcla lista.


Sacamos la cubeta de la heladera del congelador. Como ya sabéis esta cubeta ha de estar congelada al menos 24 horas antes. Ponemos la heladera en marcha, y, por el hueco que tiene para ello, añadimos la mezcla. Dejamos funcionando hasta conseguir la consistencia de helado.

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Cuando el helado haya “mantecado” y con la máquina todavía en marcha, añadimos un poco del almíbar, pero sólo el líquido, si vertemos las cerezas se nos atascará la heladera. Dejamos unos segundos que se mezcle el almíbar y paramos.

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Ya tenemos el helado listo. Ahora rápidamente lo sacamos de la heladera con la ayuda de una cuchara de madera o algo similar para no rallar la cubeta. En un recipiente que podamos congelar vertemos la mitad del helado.

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Ahora cogemos algunas de las cerezas que tenemos en almíbar y las mezclamos con el helado. Vertemos el helado restante y volvemos a poner unas cuantas cerezas más. Tapamos el recipiente lo mejor que podamos para que el helado no coja sabores extraños y lo dejamos en el congelador hasta servir.

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¡Y listo nuestro helado!! A nosotras nos ha gustado mucho, tanto que lo hemos hecho 3 veces ya. Esperamos que os animéis a prepararlo y nos contéis

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