Helado cremoso de chocolate

Receta de Helado cremoso de chocolate

Postres

Receta publicada hace 6 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 270 gr. de azúcar
  • 200 gr. de leche entera
  • 500 gr. de nata líquida
  • 1 tableta de chocolate puro
  • 3 claras de huevo
  • 1 pizca de sal

Observaciones

Podemos triturar una tableta de chocolate con leche y añadirla a la media hora despues de introducirlo en el congelador para que queden los trozos en distintas capas, moverlo suavemente y congelar del todo.

Elaboración

1º verter en un una olla a fuego mínimo las claras, 120g de azúcar y una pizca de sal. Batir durante 4 minutos, apagar el fuego, y batir 4 minutos mas hasta obtener una textura cremosa, reservar.

2º triturar el chocolate, echarlo en la olla junto a la leche y el azúcar restante (150g), calentar 10 minutos a fuego medio-alto moviendolo continuamente. Añadir la nata, calentar y mover 6 minutos mas.

3º incorporar el reservado del paso 1º, mezclelo suavemente hasta que quede homogéneo, esperar a que este a temperatura ambiente y congelar.


Sobre el autor

@JesusLuque
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3 Comentarios

No dices si echar el chocolate con la azúcar y las claras

@eduina   hace 2 años

Que es natal líquida

@eduina   hace 2 años

Cristin hay si lo dice

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Comenta sobre Helado cremoso de chocolate

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