Helado casero de dulce de leche

Cocína esta receta en 4 pasos de Helado casero de dulce de leche, una receta del grupo Postres ¡Con fundamento!. Ingredientes: Huevo, Nata y Leche, cocínala en Entre 30 min. y 1 hora (según su autor), de dificultad Fácil ¡A por ella!


Valoración30 Likes4.9 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

10
  • 300 Mililitros de Leche
  • 300 Mililitros de Nata
  • 3 Yemas de huevo
  • 400 Gramos de Dulce de leche
  • 50 Gramos de Azúcar invertido

Elaboración

Se pone a calentar la leche y la nata a fuego lento. Las yemas se baten con el azúcar hasta que queden esponjosa, se les añade un poco de la mezcla de nata y leche ya caliente para disolver bien. Se incorpora todo el afuego lento y se mueve continuamente, cuidando de que no llegue a hervir, lo ideal es mantenerlo en 85º.

Cuando toma cuerpo, se añade el dulce de leche y se bate hasta que quede bien mezclado, se enfría rápidamente y luego se deja madurar en el frigorífico unas 12 horas.

Y ya solo queda ponerlo a mantecar en la heladera y dejarlo el tiempo necesario para que doble el volumen. Si no se tienes heladera, se pone en el congelador, pasada una hora, bate suavemente para meterle aire, se vuelve a meter en el congeladro y se repite la operación, una o dos veces más.

Y solo queda disfrutarlo con la familia y amigos.


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  • Imagen de perfil de @belengonzalez
    Por @belengonzalez|hace 4 años

    Todas las recetas son súper ricas felicitaciones


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