Helado casero de dulce de leche

Receta de Helado casero de dulce de leche

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|10|
  • 300 Mililitros de Leche
  • 300 Mililitros de Nata
  • 3 Yemas de huevo
  • 400 Gramos de Dulce de leche
  • 50 Gramos de Azúcar invertido

Elaboración

Se pone a calentar la leche y la nata a fuego lento. Las yemas se baten con el azúcar hasta que queden esponjosa, se les añade un poco de la mezcla de nata y leche ya caliente para disolver bien. Se incorpora todo el afuego lento y se mueve continuamente, cuidando de que no llegue a hervir, lo ideal es mantenerlo en 85º.


Cuando toma cuerpo, se añade el dulce de leche y se bate hasta que quede bien mezclado, se enfría rápidamente y luego se deja madurar en el frigorífico unas 12 horas.


Y ya solo queda ponerlo a mantecar en la heladera y dejarlo el tiempo necesario para que doble el volumen. Si no se tienes heladera, se pone en el congelador, pasada una hora, bate suavemente para meterle aire, se vuelve a meter en el congeladro y se repite la operación, una o dos veces más.


Y solo queda disfrutarlo con la familia y amigos.


Sobre el autor

@SofyStine

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1 Comentarios

@belengonzalez   hace 2 años

Todas las recetas son súper ricas felicitaciones

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