Hamburguesas de carne

Receta de Hamburguesas de carne

Carnes

Receta publicada hace 6 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 200 Gramos de Pure de Calabaza
  • 500 Gramos de Harina 0000
  • 100 Mililitros de Agua
  • 30 Gramos de Levadura fresca
  • 10 Gramos de Sal
  • 50 Gramos de Manteca
  • 1 Cebolla
  • 1 Morron
  • 50 Gramos de Queso parmesano
  • 100 Gramos de Panceta Ahumada
  • 500 Gramos de Carne Picada
  • 10 Gramos de Sal

Observaciones

Siempre, a la hora de hacer hamburguesas caseras, hay que tener en cuenta que el tiempo que le dediquemos al amasado de la carne nos beneficiara mucho luego porque lograremos un medallon de carne que a la hora de cocinarlo no se desarmara y quedara con buena forma.

Elaboración

Pan de hamburguesa:
Hacer una masa con la harina 0000, el agua con la levadura, el pure de calabaza y la sal y luego incorporarle la manteca. Amasar por cinco minutos. Dejar descansar otros 10 minutos y hacer bolitas de 80 gramos. Colocar en una placa enmantecadas y dejar leudar hasta que dupliquen volumen. Cocinar a 180° hasta que esten cocidos.


Colocar aceite en una sarten y dorar la cebolla con el morron. Luego retirar y reservar.


En un recipiente, colocar la carne picada, panceta ahumada, la cebolla con el morron y queso de rayar. Sal y pimienta a gusto. Amasar la carne con los distintos productos hasta que se note que la carne cambia de color y de textura. Luego armamos los medallones de carne y los cocinamos de ambos lados en una plancha muy caliente.


Sobre el autor

@LucilaSteele

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