Receta de Hamburguesa vegetariana
@burbujita
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 calabacin
- 0.5 cebolla
- 1 huevo
- pan
- lechuga
- tomate
- pan rallado
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Elaboración
Asar la berenjena y el calabacin durante 30 min a 200° (marcar con el cuchillo la berenjena y el calabacin, una gota de aceite y un poco de sal)
Cuando estén, sacar la pulpa de la verdura y hacer un picadillo.
En una sartén, picar media cebolla y pocharlo ligeramente, añadir las verduras picadas y rehogar unos minutos.
Reservarlo en un bol y dejar enfriar (importante este punto)
Añadir un huevo batido a la mezcla con una pizca de sal y pimienta y mezclarlo hasta conseguir una masa homogénea. Si queda muy líquida, añadir poco a poco pan rayado. Remover.
Cuando tenga la consistencia adecuada, formar las hamburguesas y pasarlas por la sarten con un poco de Aceite, lo justo para que cuaje el huevo.
Montar las hamburguesas con pan, lechuga, tomate y cebolla y ya tenemos unas hamburguesas vegetarianas de berenjena y calabacin.
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Observaciones
Estas hamburguesas son perfectas para los peques.
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8 Comentarios
Que buena pinta. Hoy toca para cenar
Lo he preparado hoy a medio día y que éxito! Están buenísimas
Es una receta vegetariana, no vegana. Ponla en el recetario de las recetas vegetarianas. A los veganos no nos interesa ver aquí recetas que contengan ingredientes de origen animal.
De acuerdo, pero tampoco es necesario ser tan arisca ... supongo que en tu vida cometes errores, no? Saludos.
De todas formas, revisando veo que pone vegetariana (no pone vegano en ningún sitio). ... a los omnívoros nos gusta la educación venga de un omnivoro o de un vegano. Las cosas se pueden decir de otra forma, que parece que ofende que MIS HAMBURGUESAS tengan huevo..... madre mia
Hola! Muy buena pinta! Tiene razón que es una receta vegetariana porque contiene huevos... es un pequeño detalle, publícala en recetas vegetarianas! Un saludo
Creo que ya lo han cambiado... acabo de ver esta receta en la colección vegetariana no vegana ;)
Que buena pinta! Mañana la intento hacer para almorzar. Gracias!
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