Hamburguesa de pollo y espinaca

En primer lugar, hay que pelar la cebolla en trocitos muy finos y hay que sofreírla en una paella hasta que quede transparente. Si queréis que quede una hamburguesa menos calórica, podéis hacer la cebolla al vapor, al microondas, hervirla o bien pasarla por la paella sin apenas aceite.

En segundo lugar, hay que hervir las espinacas unos 30 minutos y, después, escurrirlas.

Troceamos el pollo y lo trituramos junto con las espinacas en la thermomix o en algún accesorio picador. Reservamos en un bol.

En un bol, se coloca el huevo previamente batido, las espinacas, la cebolla y la carne picada. Después se añade un par de ajos bien picaditos, la sal y la pimienta. Lo pastamos con las manos hasta conseguir que se integre todo muy bien. Nos quedará un masa blanda, no pasa nada, podemos meterla media hora en la nevera para que endurezca un poco, o bien freírlas directamente.

Calentamos la plancha o una sartén con unas gotitas de aceite, cuando esté bien caliente, ponemos un trozo de la masa de pollo y espinacas y le vamos dando forma de hamburguesa mientras se hace con la ayuda de una cuchara o tenedor. Veréis que a pesar de estar blanda al principio, nos irá quedando una hamburguesa bien compacta. Repetimos la misma operación hasta que se nos acabe la masa.