Hallaca gil venezolanas

Receta de Hallaca gil venezolanas

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Dificil
Más de 1 hora
Invierno
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|12|
  • 1 kilo aceituna, alcaparra, encurtido
  • 1 kilo jamon ahumado
  • 1 kilo pechuga de pollo
  • 1 kilo carne de cochino
  • 1 kilo solomo de res
  • 500 grs aji dulce
  • 250 grs ajo
  • 1 kilo granos de maiz dorados
  • 1 kilo acelga
  • 500 grs ali
  • 1 kilo pimenton rojo
  • 1 kilo tomate maduros
  • 1 kilo cebolla
  • 5 kilos harina precocida de maiz (pan)
  • 150 grs onoto en grano
  • 1 litro aceite (maceite)
  • 5 kilos hojas de platano aumada para hallacas
  • 1 litro manteca de cochino (ocional)

Observaciones

Plato apreciado por los hogares venezolano en cualquier mes del año, mas en diciembre. De mucho trabajo pero con la recompesa de un hogar satisfecho

Elaboración

Se trata de realizar un cotillon o regalo para nuestra familia, en volviendo todos los ingredientes comestible, en hojas de platano, cocion que se debe hacer el vapor para mejor y delicada cocion de todos y cada uno de los ingredientes. Comenzaremos sofriiendo para sellar nada mas los cubos carne de res, y agregarles en el mismo caldero de la sellada de la carne, el kilo de tomate maduro, la cebolla, el pimiento rojo, acelga trocada en cuadros asi como los anteriores ingredientes, aji dulce, ajo machacado, se coloca a sofreir, y se sasona con sal, pimienta y cubitos de pollo, asi como tambien un chorro de salsa de soya, esta cocien es lentra y hasta que la salsa que se haga con los ingredientes y la sangre de la carne, se torne marron oscura, la hojas de laurel se incluye tomando la precaucion de salcarla al final para no incluirla dentro de alguna hallaca, cocion a 250 grado por espacio de 2 hora hasta que ablande la carne y se torne del color antes mencionado. Luego se debe lavar bien las hojas de platano y seleccionarlas de mayor a menor tamaño y en cuadrados de 40 x 40 centimetro, el cochino y pollo en trozos generosos sal pimientado para decorar la hallaca asi como los 500 gramos de cebolla pimenton aji dulce, cebollin maiz en grano jamon en tiras alcaparra aceituna sin semilla encurtidos todo para decorar y tod


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@Gil
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