Habas hervidas o michironesHabas hervidas o michirones

Receta de Habas hervidas o michirones

Legumbres

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cucharada de piment
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 chorizos frescos
  • 1 punta de jam
  • 600 gr de habas
  • 2 hojas de laurel

Observaciones

Mi mujer como sabéis es de orihuela y se empeña en que intente hacer las recetas de su tierra por lo que si en algo he fallado ante todo disculpas, aunque creo que he acertado bastante. La receta de habas hervidas o michirones, como se les conoce en la zona, es una forma diferente de comer las habas. Espero que os guste.

Elaboración

Lo primero será pelar las vainas para obtener las habas. En el caso de tenerlas secas las pondremos en remojo el día antes. A la hora de cocer también distinguiremos entre las secas y las frescas. En el caso de las frescas, al tardar unos 15 minutos la cocción, lo mejor es poner el jamón en trozos al igual que chorizo. Si utilizamos habas secas los pondremos enteros para evitar que se deshagan. Ponemos también la cabeza de ajos, el pimentón y las hojas de laurel y dejamos cocer durante unos 15 minutos. En el caso de ser secas las coceremos durante unas dos horas a fuego lento y además añadiremos un trozo de hueso de jamón además de la carne. Tiempo de elaboración | 20 minutos dificultad | media


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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