Receta de Habanero mayo

La mostaza y la lima son opcionales. Recomiendo ir añadiendo de cuarto en cuarto el habanero e ir probando. Normalmente para 300 ml de salsa, con 1/4 de habanero será suficiente (todo depende, claro, de cuánto toleren o les guste el picante a los comensales). Obviamente puedes simplemente añadirle habanero y lima a cualquier mayonesa o ajonesa comercial. De los chiles habaneros, podemos elegir entre los verdes, los anaranjados (que están ya semimaduros) y los rojos que son lo que están ya plenamente maduros. Cualquiera de sus variedades se engloba dentro de la categoría de los chiles más picantes del mundo, por lo que su uso está reservado para atrevidos y tolerantes al picante ;). Espero que les haya gustado la receta de salsa habanera y que comenten si la han probado y con qué.