Gurullos con pollo de corral y collejasGurullos con pollo de corral y collejasGurullos con pollo de corral y collejasGurullos con pollo de corral y collejasGurullos con pollo de corral y collejas

Receta de Gurullos con pollo de corral y collejas

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla
  • unas hebras de azafr
  • 1 cucharadita de piment
  • 2 hojas de laurel
  • 1 buen manojo de collejas
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
  • 0.5 pollo de corral
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo seco
  • 2 patatas
  • 300 gr. de gurullos
  • sal

Observaciones

Esta receta de gurullos con pollo de corral y collejas es una mezcla de dos culturas, los gurullos típicos almerienses y las collejas granaínas. Se trata de un plato de cuchara, bastante contundente que brilla con luz propia, si lo pruebas pasará a formar parte de tu dieta. Otra ventaja es que gusta mucho a los pequeños de la casa y ya veis, contiene gran cantidad de vitaminas y minerales que nos aportan las hortalizas, proteínas del pollo, hidratos de los gurullos y las papas, en fin, una joyita de plato.

Elaboración

Limpiamos, troceamos el pollo y lo ponemos a freír con un poco de aove y sal, añadimos los pimientos enteros, movemos, cuando todo esté doradito añadimos el azafrán, la cebolla picada y el laurel, movemos. Una vez la cebolla pochada añadimos el tomate ralllado, 2 minutos, agregamos el pimentón y cubrimos de agua, dejamos cocer 30 minutos a fuego flojo.

Pasado este tiempo añadimos las patatas troceadas, 5 minutos, añadimos los gurullos, 5 minutos más y agregamos las collejas limpias, otros 5 minutos, rectificamos de sal y a comer.

Tiempo de elaboración | 50 minutos

dificultad | media


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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