Gurullos con costillaGurullos con costillaGurullos con costillaGurullos con costillaGurullos con costillaGurullos con costilla

Receta de Gurullos con costilla

Carnes

Receta publicada hace 7 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|3|
  • 1 Tomate
  • 1 Sobre de azafrán
  • 10 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 1 Litro de De agua Y medio
  • 1 Cucharada de Sal
  • 1 Ramillete de perejil
  • 180 Gramos de Gurullos
  • 1 Pizca de Pimienta
  • 1 Cucharadita de Pimiento dulce de la vera
  • 1 Pimiento seco
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde italiano
  • 3 Ajos
  • 300 Gramos de Costilla

Observaciones

Es una receta típica de Almería mi tierra querida, aquí se suele hacer con conejo también. Si se quiere hacer con conejo es la misma receta sólo que cambiamos la costilla por el conejos.
OS ánimo hacerla sale muy rica

Elaboración

1-En una paila cubrimos el fondo con aceite de oliva y doramos los ajos los reservamos en un mortero con un ramillete de perejil sólo las hojas y un poco de sal. 2-Salpimentamos la costilla y la incorporamos a la paila. 3-Una vez marcada la carne en hora de hechar el pimiento verde y la cebolla cortados a cuadritos y seguidamente el pimiento seco partido por la mitad, todo esto lo rehogamos unos 15minutos a fuego suave. 4-Cortamos el tomate en trocitos pequeños y lo incorporamos al sofrito, lo dejamos unos, 5minutos y lo removemos de vez en cuando. 5- En el mortero que teníamos el ajo,perejil y sal lo majamos hasta que quede una pasta y lo incorporamos al sofrito con una cucharadita de pimentón dulce rehogamosy seguidamente añadimos un litro y medio de agua caliente aprox. 6-dejamos hervir hasta que la carne quede tierna unos 15min. 7-Una vez cocida la carne hechamos los gurullos, azafrán y sal y dejamos cocer de 15 a 20 minutos. Rectificar de sal y dejar 5 min reposando tapado.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3


Sobre el autor

@auri

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3 Comentarios

@auri   hace 2 años

la receta es para 3 personas. lo siento por la confusión

@MaritereGranada   hace 7 meses

Hola! Yo los hago con conejo! :)

@JuanM10   hace 3 semanas

Muy buena pinta,lod gurullos son costillas?ke tipo de carne es??? La probare sin dudas,te comento cuando la prepare.

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