Gulash hungaro tradicionalGulash hungaro tradicional

Receta de Gulash hungaro tradicional

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cucharadas de piment
  • 1 cucharadita de piment
  • sal
  • pimienta
  • 2 litros de agua o caldo de carne
  • 1 kgr. de carne de ternera
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 2 patatas
  • 3 cebollas
  • 50 gr. manteca de cerdo
  • harina

Elaboración

Prepara la carne, bien limpia de grasa y cortada en dados de 3 cms salpimienta y enharina ligeramente. Reserva.

Calienta la manteca en una cazuela de fondo grueso. Cuando se derrita añade la carne y deja dorar a fuego vivo unos minutos, removiendo para que se dore por igual. Así conseguimos sellar la carne y evitar que pierda muchos jugos.

Aparta la carne a una fuente, para recoger los jugos de cocción que vaya soltando. Reserva. En la misma grasa, en la cazuela, saltea las cebollas picadas en juliana fina, a fuego moderado, hasta que queden tiernas. Añade los tomates pelados y en trozos y el caldo o agua.

Calienta y añade la carne, con los jugos que haya soltado, el pimentón dulce y picante y el pimiento rojo en dados. Lleva a ebullición, tapa y deja cocer a fuego lento dos horas, o hasta que la carne quede muy tierna. A media cocción añade las patatas peladas y cortadas en dados gruesos.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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