Receta de Guiso de venao

Trocear la carne en tacos de 4x4 cm aproximadamente y marcarla en una olla con aceite de oliva virgen extra Candon. Una vez lista, retirar y usar esa misma olla para sofreír las verduras. Estas se cortaran en trozos pequeños (según el gusto del personal) y se irán añadiendo al sofrito por orden de dureza, siendo la primera la zanahoria y la ultima el tomate. Añadir al sofrito el laurel. Una vez esté el sofrito hecho, se añade la carne, se sazona y se añade las demás especias (tomillo, romero y pimienta engaño y molida). Después se añade el vino blanco y se deja que se evapore el alcohol. A continuación, se añade el agua hasta cubrir y se cierra la olla rápida en el punto 2 durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo se añade un picado de almendras fritas.