Guiso de pulpo con pastaGuiso de pulpo con pasta

Receta de Guiso de pulpo con pasta

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 cc. tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 250 cc. aceite de oliva virgen
  • 1 kilo de pulpo cocido
  • 200 cc. vino tinto seco
  • 500 gr. pasta para sopa
  • sal
  • pimienta

Elaboración

Si el pulpo no está cocido, debes lavarlo bien y cocerlo en abundante agua, hasta que quede tierno. Aparta y escurre. En esta ocasión, para ahorrar tiempo, hemos usado pulpo cocido. Se corta en trozos y se reserva. Saltea la cebolla picada muy fina en una cazuela con el aceite de oliva. Añade el pulpo en trozos y deja saltear unos minutos. Agrega el tomate y el vino tinto. Salpimienta y deja cocer a fuego lento unos minutos, hasta que quede todo muy tierno (115 minutos). Añade unos 400 cc. De agua y la pasta, remueve y deja acabar la cocción, hasta que la pasta quede al dente y se haya absorbido casi todo el caldo.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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