Receta de Guiso de pasta

Lavar y cortar las cebollas en cuartos, el morrón en cuadrados pequeños y el puerro en rebanadas. Cocinarlos en una olla con su mismo jugo y/o un chorrito de agua a fuego mínimo.

Aparte, hacer un tajo en forma de cruz en los extremos de cada tomate y darles un pequeño hervor. Pelarlos, quitarles las semillas y cortar en cuadrados. Incorporarlos a la preparación anterior.

Pelar y cortar la papa el calabacín (este ultimo paso en trozos más chicos) y agregarlos a la olla con el resto de los vegetales, el ajo picado, la hoja de laurel y/o condimentos a gusto: pimienta, tomillo, remore, ajó molido, etc.

Cubrir todos los vegetales con agua y llevar a hervir. Cuando las papas y calabazas estén blandas ahí agregar la pasta. Una vez que ésta esté lista, retirar del fuego y servir.