Guiso de níscalos con granada

Receta de Guiso de níscalos con granada

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Receta publicada hace 3 años por

@fcojavierfernandezsaez

Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Niscalos
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Pizca de Jengibre
  • 1 Zanahoria
  • 1 Calabacin
  • 1 Berenjena
  • 1 Pimiento Rojo
  • 3 Tomates Pera
  • 1 Granada
  • Caldo de pollo
  • Vino blanco
  • 1 Pizca de Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 Pizca de Pimienta
  • 1 Pizca de Tomillo
  • 1 Pizca de Romero

Elaboración

Troceamos toda la verdura en brounoise menos el tomate, que lo rallaremos, y la granada, que la desgranaremos.


En una cazuela ponemos aceite y el ajo. Cuando baile añadimos la cebolla y que sude; cuando esté, añadimos el pimiento rojo y el jengibre y dejamos que sude. A continuación, añadimos la zanahoria y que sude. Una vez esté todo en su punto, añadimos el calabacín y la berenjena y que suden.


Seguidamente, añadimos la granada y los níscalos y dejamos que suelten todo el agua antes de añadir el tomate rallado. Dejamos que reduzca y luego sumamos el caldo el caldo de pollo; dejamos que siga haciéndose el guiso, y cuando veamos que está, añadimos el vino blanco y que reduzca el alcohol. Finalmente, añadimos romero y tomillo, y dejamos reposar.


Sobre el autor

@fcojavierfernandezsaez

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