Receta de Guiso de lentejas rápido.
Legumbres
Receta publicada hace 3 años por
@ArgentaIngredientes
- 300 Gramos de Lentejas
- Agua c/n
- Sal gruesa c/n
- 2 Papas medianas
- 1 Zanahoria chica
- 150 Gramos de Cantimpalo o chorizo colorado
- 200 Gramos de Panceta ahumada
- Fideos para guiso 1 puñado
- Aceite c/n
- 1 Taza de Salsa: Tomate cubeteado o puré
- 1 Cebolla chica
- 1 Cucharada de Morrón Rojo picado
- Orégano, Pimentón c/n
- 1 Hoja de laurel
- Sal c/n
Observaciones
Elaboración
Lavar en colador y poner en remojo las lentejas, por lo menos 20’ minutos, luego poner a hervir con agua y un toque de sal (poca), tener agua caliente por si hay que agregar más. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas finas agregara la olla, que se cocine un instante todo y luego agregar las papas cortaditas.
Mientras cortar la panceta y dorar con unas gotas de aceite, luego el cantimpalo cortado en rodajas, picar la cebolla y el morrón y dorar (agregar un chorrito de aceite de ser necesario, la cebolla levantarán el fondo de cocción) agregar el tomate, orégano, laurel y pimentón. Cocinar a fuego suave, probar ver si necesita azúcar para la acidez (cuidado no salar, el agua de las lentejas tiene más la panceta y el chorizo).
Probar el punto de las lentejas
Ver si tienen mucha agua sacar con un cucharón o agregar pensando que falta la salsa, incorporar la salsa y un puñado de fideos, cocinar. Cuidado con los borbotones de la cocción pueden desarmar nuestras lentejas. Probar si ya se tiranizaron, y las papas y fideos cocidos, ahora sí agregar sal de ser rnecesario, listo.
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