Guiso de costillas y patatas
Lista en 3 pasos de Guiso de costillas y patatas. Receta perteneciente a Carnes ¿Te atreves con ella?. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Cerdo, Hierbas y especias, Patata, Vino, Zanahoria y Cebolleta, tan sólo tardarás Más de 1 hora en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Mediterránea, una receta perfecta para el Otoño, su dificultad es Intermedia ¿Te atreves?
@Nanae
Ingredientes
- 600 Gramos de Costillas de cerdo
- 400 Gramos de Patatas
- 1 Cebolla
- 2 Ajo
- 1 Taza de Vino tinto
- 1 Zanahoria
- 750 Mililitros de Caldo de ave/Agua
- 1 Pizca de sal
- 1 Pizca de Pimienta
- Romero
- Tomillo
- Pimenton dulce/picante
- Comino
- Nuez moscada
- Perejil
Elaboración
Poner las costillas a dorar en la misma cacerola que vamos a cocinar todo, con un poco de aceite de oliva y salpimentamos.
Cuando cojan un poco de color, añadir media cebolla (la otra media la reservamos para otro paso) y el ajo. Una vez la cebolla coja color añadimos un poco de comino, pimenton dulce/picante y rehogamos bien.
Añadimos el vino tinto y una vez se ha evaporado el alcohol, añadimos 2-3 cazos de caldo de ave.
Glaseamos las verduras, para este paso, ponemos mantequilla en una sarten y le incorporamos la media cebolla que teniamos reservada, la zanahoria y las patatas. Dejamos que se doren un poquito las verduras. Le ponemos un poquito de tomillo y romero y le añadimos 2 cazos de caldo de ave. Cuando este todo bien reducido añadimos esto a las costillas.
Removemos un poco y añadiremos un poco de caldo o agua para cubrir las patatas. Ponemos la tapa y dejamos entre 15-20 minutos hasta que las patatas esten tiernas.
Ponemos un poquito de nuez moscada y perejil y Servimos!
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