Guiso de costillas y patatas

Receta de Guiso de costillas y patatas

Carnes

Receta publicada hace 3 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 600 Gramos de Costillas de cerdo
  • 400 Gramos de Patatas
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajo
  • 1 Taza de Vino tinto
  • 1 Zanahoria
  • 750 Mililitros de Caldo de ave/Agua
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de Pimienta
  • Romero
  • Tomillo
  • Pimenton dulce/picante
  • Comino
  • Nuez moscada
  • Perejil

Elaboración

Poner las costillas a dorar en la misma cacerola que vamos a cocinar todo, con un poco de aceite de oliva y salpimentamos.
Cuando cojan un poco de color, añadir media cebolla (la otra media la reservamos para otro paso) y el ajo. Una vez la cebolla coja color añadimos un poco de comino, pimenton dulce/picante y rehogamos bien.
Añadimos el vino tinto y una vez se ha evaporado el alcohol, añadimos 2-3 cazos de caldo de ave.


Glaseamos las verduras, para este paso, ponemos mantequilla en una sarten y le incorporamos la media cebolla que teniamos reservada, la zanahoria y las patatas. Dejamos que se doren un poquito las verduras. Le ponemos un poquito de tomillo y romero y le añadimos 2 cazos de caldo de ave. Cuando este todo bien reducido añadimos esto a las costillas.


Removemos un poco y añadiremos un poco de caldo o agua para cubrir las patatas. Ponemos la tapa y dejamos entre 15-20 minutos hasta que las patatas esten tiernas.
Ponemos un poquito de nuez moscada y perejil y Servimos!


Sobre el autor

@Nanae

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