Guiso de cordero al vino

Receta de Guiso de cordero al vino

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|3|
  • 300 Gramos de cordero
  • 1/2 taza de vino tinto
  • ajo
  • 2 Cebollas
  • 2 tomates
  • 4 Hojas de laurel
  • Perejil picado
  • Sal, pimienta y comino

Observaciones

Buenísima, sabor particular pero delicioso!

Elaboración

Picar el cordero en cuadritos (con hueso y todo, porque el hueso tiene bastante sabor, así sean largos no importa, colocarlos igual) salpimentarlo y dejarlo macerar en vino tinto unos 15 minutos mínimo, si es más tiempo mejor.


En un sartén hacer un aderezo con ajo, cebolla larga, y el ají colorado, para que cueza bien el ají le puedes echar chorritos de agua a poquitos para que no se sequé y no se pegué a la olla. Una vez que pruebas y ya el sabor a ají no es muy fuerte colocar el tomate picado a lo largo con cáscara y semillas.


A este aderezo agregarle la mezcla de cordero y vino que estuvo macerando, las hojas de laurel, una pizca de comino, tapar y dejar que sude todo junto alrededor de 20 minutos.


Si fuera necesario para espesar la salsa, diluir un poquito de maicena y agregarla a la mezcla. Corroborar la sal y servir. Acompañar de arroz y espolvorear perejil picado.


Sobre el autor

@anacarmennajar

Tiene 3 recetas y 3 seguidores

Seguir
Cargando

4 Comentarios

@JJTEJERO   hace 1 año

Perdona mi ignorancia, pero no se que es el "ají", si tiene otro nombre dímelo por favor.

@anacarmennajar   hace 1 año

Hola Jjtejero, le comenté a una tía que vive en España y me dijo que lo venden en España en los conocidos como locutorios de comida latina. Lo venden congelado o en botes de cristal. Te envío una foto. Es buenísimo, la mayoría de aderezos peruanos se hacen con este ají.

@anacarmennajar   hace 1 año

Espero te sirva.

Foto del comentario de @anacarmennajar
@anacarmennajar   hace 1 año

Espero te sirva.

Foto del comentario de @anacarmennajar
Cargando



Comenta sobre Guiso de cordero al vino

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.