Receta de Guiso de cordero al vino

Valoración31 Likes4.2 / 5
Estados Unidos
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Latina

Ingredientes

3
  • 300 Gramos de cordero
  • 1/2 taza de vino tinto
  • ajo
  • 2 Cebollas
  • 2 tomates
  • 4 Hojas de laurel
  • Perejil picado
  • Sal, pimienta y comino

Elaboración

Picar el cordero en cuadritos (con hueso y todo, porque el hueso tiene bastante sabor, así sean largos no importa, colocarlos igual) salpimentarlo y dejarlo macerar en vino tinto unos 15 minutos mínimo, si es más tiempo mejor.

En un sartén hacer un aderezo con ajo, cebolla larga, y el ají colorado, para que cueza bien el ají le puedes echar chorritos de agua a poquitos para que no se sequé y no se pegué a la olla. Una vez que pruebas y ya el sabor a ají no es muy fuerte colocar el tomate picado a lo largo con cáscara y semillas.

A este aderezo agregarle la mezcla de cordero y vino que estuvo macerando, las hojas de laurel, una pizca de comino, tapar y dejar que sude todo junto alrededor de 20 minutos.

Si fuera necesario para espesar la salsa, diluir un poquito de maicena y agregarla a la mezcla. Corroborar la sal y servir. Acompañar de arroz y espolvorear perejil picado.


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Observaciones

Buenísima, sabor particular pero delicioso!



Más información del autor

Estados Unidos

Tiene 3 recetas y 3 seguidores


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  • Imagen de perfil de @JJTEJERO
    Por @JJTEJERO|hace 3 años

    Perdona mi ignorancia, pero no se que es el "ají", si tiene otro nombre dímelo por favor.

  • Imagen de perfil de @anacarmennajar
    Por @anacarmennajar|hace 3 años

    Hola Jjtejero, le comenté a una tía que vive en España y me dijo que lo venden en España en los conocidos como locutorios de comida latina. Lo venden congelado o en botes de cristal. Te envío una foto. Es buenísimo, la mayoría de aderezos peruanos se hacen con este ají.

  • Imagen de perfil de @anacarmennajar
    Por @anacarmennajar|hace 3 años

    Espero te sirva.

  • Imagen de perfil de @anacarmennajar
    Por @anacarmennajar|hace 3 años

    Espero te sirva.


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