Guiso de calamares y habas.Guiso de calamares y habas.Guiso de calamares y habas.Guiso de calamares y habas.

Receta de Guiso de calamares y habas.

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 6 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 calamares
  • 1 cebolla pequeña o media grande
  • 1 bote pequeño de habas tiernas
  • 4 tomates muy maduros
  • 300 Gramos de Chirlas o Almejas pequeñas, opcional
  • 1 perejil, sal, pimienta al gusto
  • 2 vaso de vino blanco ( hasta cubrir el guiso)
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen

Observaciones

Una receta sencilla, saludable y completa.

Elaboración

Consejos antes de cocinar:
Es conveniente pedir en nuestra pescadería de confianza que nos preparen los calamares para guiso. Limpios y troceados.
Si le queremos añadir chirlas o almejas pequeñas ( yo lo recomiendo), es bueno dejarlas en remojo con agua y sal o sifón, al menos tres o cuatro horas antes de cocinarlas. Así no tendrán arena.


En primer lugar; en una sartén doramos la mitad de la cebolla cortada a juliana con aceite de oliva virgen.
Pochamos a fuego lento.
Cuando la cebolla está lista añadimos el calamar, previamente salpimentado al gusto.


Cuando el calamar ha soltado toda el agua añadimos las habitas.
Lavamos y cortamos los tomates maduros en cuadraditos y los añadimos a la sartén, removiendo hasta que pochen bien.
Es el momento de añadir las chirlas, si queremos.
Corregimos de sal, y añadimos un toque de perejil bien picado.

Elaboración 0Elaboración 1


Regamos con vino blanco hasta cubrir.
Bajamos el fuego al mínimo.
Dejamos hervir hasta que las habas estén a nuestro gusto.
En mi caso unos 10 min. más o menos.

Elaboración 0


Sobre el autor

@MariP

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2 Comentarios

@marisacuestamoreno   hace 6 meses

Muchisimas gracias por la receta!! Espectacular!!

Foto del comentario de @marisacuestamoreno
@MariP   hace 6 meses

me alegra un montóm que te gustara! y veo que te ha quedado...estupendo!!!

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