Guiso de alubias blancas con kale

Receta de Guiso de alubias blancas con kale

Legumbres

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 tarro de alubias blancas
  • 2 zanahorias
  • 0.25 cebolla
  • 1 Litro de caldo de verduras
  • 2 tallos de apio
  • 1 Cucharadita de pimentón dulce
  • 1 kale o col rizada

Observaciones

Un guiso rápido y fácil, como digo al principio. Si quieres, puedes usar el caldo sobrante mas un poco de agua para hacer una sabrosa sopa de fideos.

Elaboración

Se trata de un guiso muy sencillo, puesto que yo he usado alubias cocidas de tarro. Si usaráis alubias normales, tendríais que ponerlas a remojo el día antes etc. Aquí la idea es hacer un plato vegano, contundente para que sea plato único y rápido. Echamos el caldo de verduras en la olla (si no tienes, sustitúyelo por agua y media pastilla de concentrado de caldo). Llevamos a ebullición.


Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos en trozos las verduras. Cuando rompa a hervir echamos la cebolla muy picadita, la zanahoria, el apio, el kale (estos tres en trozos del tamaño que desees) y 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, pero a mi me encanta el sabor que da a los platos). Dejaremos que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos y añadiremos entonces el tarro de alubias escurridas. Removemos ligeramente y dejamos que se cocine hasta que las verduras estén hechas. Corrige de sal y listo.


Sobre el autor

@entreharinas

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1 Comentarios

@pepinchi   hace 7 meses

que original, pues vi el otro dia kale en el mercadona, voy a probarlo

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