Guiso con todo

¡Con vídeo! de Guiso con todo. Una de las mejores recetas de Carnes ¿Te la vas a perder?. Ingredientes: Ajo, Berenjena, Calabacin, Cebolla, Conejo, Gallina, Patata, Pimiento, Pollo, Salchicha, Ternera, Tomate, Vino, Zanahoria, Butifarra y Cebolleta. En tan sólo Entre 30 min. y 1 hora tendrás listo este plato. Disfruta del auténtico sabor de la cocina Mediterránea. Esta receta es ideal para cocinarla en Primavera. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración64 Likes4 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Primavera Mediterránea

Ingredientes

4
  • Carne de todo tipo (pollo, conejo, ternera, salchichas, panceta,…)
  • 1 Kilo de ½ kilo de patatas
  • Berenjena (todas las hortalizas a gusto de cada uno)
  • Pimiento verde y rojo
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Ajo
  • Calabacin
  • 5 Cucharadas de Puré de tomate o tomate natural triturado
  • 200 Mililitros de Vino blanco
  • 1500 Mililitros de Agua o caldo de pollo/carne/verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

Limpiamos y troceamos la carne. Como mejor nos apetezca. Reservamos.

Limpiamos, pelamos y troceamos las distintas verduras a utilizar. En tiras la berenjena, zanahoria, calabacín y pimientos. Enteros los ajos y rallada la cebolla. Reservamos.

En una cazuela de bajo fondo ponemos aceite y cuando adquiera temperatura, doramos la carne que habremos pasado por harina y sacudido bien, a excepción de las salchichas. Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite (si hace falta ponemos un poco más) sofreímos las verduras que cortamos a tiras junto con el ajo.

Cuando las tengamos pochadas, añadimos la cebolla y rehogamos bien hasta que esté doradita.

Agregamos el tomate y seguimos rehogando procurando rascar el fondo para integrarlo bien con las verduras (le da un sabor genial).

Ahora es el turno del vino. Lo vertemos, removemos y dejamos que se evapore todo el alcohol.

Volvemos a agregar la carne reservada y removemos para que se integren los sabores. Un par de minutos bastarán.

Agregamos el agua y/o el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos antes de echar las patatas que habremos pelado y cortado a trozos.

Dejamos cocer todo junto hasta que la patata esté cocida a nuestro gusto. ¡Buen provecho!


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Observaciones

Aprovecha lo que tengas en la nevera porque no estamos para tirar nada.
Un guiso ideal para aprovechar todos esos restos de carne y verdura que corren por la nevera y que no dan para nada.


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Tiene 35 recetas y 125 seguidores


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