Guiso con todo

Receta de Guiso con todo

Carnes

Receta publicada hace 2 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Carne de todo tipo (pollo, conejo, ternera, salchichas, panceta,…)
  • 1 Kilo de ½ kilo de patatas
  • Berenjena (todas las hortalizas a gusto de cada uno)
  • Pimiento verde y rojo
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Ajo
  • Calabacin
  • 5 Cucharadas de Puré de tomate o tomate natural triturado
  • 200 Mililitros de Vino blanco
  • 1500 Mililitros de Agua o caldo de pollo/carne/verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Observaciones

Aprovecha lo que tengas en la nevera porque no estamos para tirar nada.
Un guiso ideal para aprovechar todos esos restos de carne y verdura que corren por la nevera y que no dan para nada.

Elaboración

Limpiamos y troceamos la carne. Como mejor nos apetezca. Reservamos.

Elaboración 0Elaboración 1


Limpiamos, pelamos y troceamos las distintas verduras a utilizar. En tiras la berenjena, zanahoria, calabacín y pimientos. Enteros los ajos y rallada la cebolla. Reservamos.

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En una cazuela de bajo fondo ponemos aceite y cuando adquiera temperatura, doramos la carne que habremos pasado por harina y sacudido bien, a excepción de las salchichas. Sacamos y reservamos.

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En el mismo aceite (si hace falta ponemos un poco más) sofreímos las verduras que cortamos a tiras junto con el ajo.

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Cuando las tengamos pochadas, añadimos la cebolla y rehogamos bien hasta que esté doradita.

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Agregamos el tomate y seguimos rehogando procurando rascar el fondo para integrarlo bien con las verduras (le da un sabor genial).

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Ahora es el turno del vino. Lo vertemos, removemos y dejamos que se evapore todo el alcohol.

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Volvemos a agregar la carne reservada y removemos para que se integren los sabores. Un par de minutos bastarán.

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Agregamos el agua y/o el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos antes de echar las patatas que habremos pelado y cortado a trozos.

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Dejamos cocer todo junto hasta que la patata esté cocida a nuestro gusto. ¡Buen provecho!

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Sobre el autor

@Trastejantperlacuina

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