Guisao de yerbas con morcilla de burgosGuisao de yerbas con morcilla de burgosGuisao de yerbas con morcilla de burgos

Receta de Guisao de yerbas con morcilla de burgos

Legumbres

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 manojo de acelgas
  • 1 pu
  • 1 trozo de pan de ayer
  • 1 morcilla de burgos
  • 1 chorre
  • 300 gr. de habichuelillas blancas
  • 1 cabeza de ajos nuevos
  • 2 tomates secos
  • 2 pimientos secos
  • aove y sal

Observaciones

Obviamente esta receta de guisado de yerbas con morcilla de burgos, se come con cuchara. Es conveniente comer en un lugar que no haga mucho calor. No al sol, por ejemplo. Podemos aprovechar los días de tormentas de verano, o esos días que amanecen nublados. Para vegetarianos con no incluir morcilla será suficiente y, en general, para todos aquellos que pretendan hacer una comida más ligera y menos calórica. Otra cosa, por mucho que os guste os recomiendo comer una ración pequeña, yo he repetido y ahora mismo no me puedo mover.

Elaboración

Ponemos en una olla con agua fría las habichuelas, la cabeza de ajos entera, los pimientos y tomates, y un chorreón de aove a fuego lento, tapado, 1 hora. Mientras lavamos y troceamos las acelgas y freímos en poco aove las almendras y el pan, que sacaremos a un vaso de la batidora y batiremos con un chorreón de vinagre, un poco de agua y sal. Pasada la hora, sacamos los pimientos, tomates y ajo y batimos, colamos y volvemos a añadir a la olla. Cuando calculemos que les queda poco a las habichuelas para alcanzar su punto óptimo de cocción, añadimos a la olla las acelgas y, 5 minutos más tarde el majado de almendras. % Minutos, rectificamos el punto de sal y apartamos del fuego. Una vez emplatado el guisao, añadimos una rodaja de morcill tal cual. Bastará con el calor del plato para templarla, de esta manera será más digestiva y ayudará a enfriar el resto. Tiempo de elaboración | 15 minutos tiempo de cocción| de 2 a 3 horas dificultad | media


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Guisao de yerbas con morcilla de burgos

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.