Receta de Guisantes princesita
@Carcome
España
Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global
Ingredientes
3
- 400 Gramos de guisantes
- 150 Gramos de panceta
- 50 Gramos de jamón en taquitos
- 1 puerro (solo lo blanco)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 500 Mililitros de caldo de carne
- 120 Mililitros de aceite
- sal y pimienta
Elaboración
Cortar la panceta en tiras finas y picar muy menudos el puerro, la zanahoria y la cebolla.
Poner una cazuela o sartén honda al fuego con el aceite y, cuando esté caliente echar la panceta. Una vez que se dore añadir la cebolla y el puerro y rehogar bien, despacio para que las verduras tomen color. Agregar el jamón y darle unas vueltas.
Echar los guisantes y la zanahoria, salpimentar teniendo en cuenta que el jamón y el caldo aportan sal, y dejar rehogar 10 minutos más.
Finalmente, verter el caldo hirviendo, cocer 20 minutos a fuego medio, dejar reposar 5 minutos, ¡y a carcomer!
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Observaciones
Para darles un toque diferente se les pueden añadir 4 gambones pelados y picados en el último minuto antes de echar el caldo.
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