Receta de Guisado de ternera erceco
@ErikCerdaCoti
España
Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea
Ingredientes
4
- ternera
- 1 pimiento verde
- 100 Mililitros de vino tinto
- 700 Gramos de Ternera en dados
- 4 Zanahoria
- 2 Patatas
- 1 Cebolla
- 4 Ajos
- 1 Pastilla para guisar de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Elaboración
Freiremos los tacos de ternera simplemente para que cojan color, una vez dorados se apartan en un plato.
Pela y pica los ajos, las cebollas y 2 zanahorias en daditos. Ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Pica el pimiento y agrégalo. Rehoga todo bien. Añade la carne, vierte el vino y dale un hervor. Incorpora un vaso de agua y la pastilla para guisos de carne desmenuzada. Tapa y cocina todo durante 30-40 minutos.
Pela las patatas, córtalas en dados y ponlas a freír en una sartén con aceite. Escurre y añádelas al guiso. Espolvorea con perejil picado y sirve.
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