Guisado de rape

Receta de Guisado de rape

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 gr de guisantes congelados
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 patatas nuevas
  • 1 cola de rape
  • 1 vaso de vino tinto
  • tomillo
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Cortar el rape en trozos, de forma que contengan todos un trozo de espina. Poner una cazuela amplia al fuego y echar la cebolla cortada en trozos. A continuación, añadir la patata pelada y cortada en trozos. Echar sal sobre el rape e introducir en la cazuela. Rehogar durante unos minutos. Lavar el tomate, retirar las pepitas y cortar en trozos. Echar en la cazuela. Añadir el vino tinto, tapar y dejar reducir durante 7 min. A continuación, añadir un poco de agua, tapar y cocer durante 8 min. Por último, añadir los guisantes y unas ramitas de tomillo. Agitar la cazuela para que se integre el conjunto y dejar en el fuego durante 5 min antes de servir. Emplatar y decorar con una ramita de tomillo.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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