Guatitas a la jardinera

Receta de Guatitas a la jardinera

Carnes

Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 zanahoria(s)
  • 1 cebolla(s) mediana
  • 1 ramito de verduras surtidas
  • 50 gr queso rallado
  • 1 diente(s) ajo(s)
  • 4 papa(s)
  • 0.5 taza(s) leche
  • sal y or
  • 0.5 taza de aceite
  • 1 1/2 taza(s) arvejas
  • 4 tomate(s)
  • 0.5 kg guatitas
  • una cucharadita de maicena

Elaboración

Lave muy bien las guatitas con agua tibia con bicarbonato, escobillándolas y enjuáguelas en agua fría. Hágalas hervir por una hora aproximadamente en la olla a presión con sal a gusto, pimienta, la zanahoria y el ramito de verduras. Una vez cocidas, déjelas enfriar y córtelas en tiras delgadas de unos 5 centímetros de largo.

En una cacerola, ponga 1/2 taza de aceite y fría la cebolla cortada en pluma fina, los tomates pelado y cortados en cuadros, pimienta, sal, verduras, pimiento morrón, el diente de ajo machacado y el orégano. Ponga encima las guatitas y deje cocer hasta que la zanahoria esté blanda. Agregue las arvejas cocidas aparte y espese con la cucharadita de maicena disuelta en 1/2 taza de leche. Sirva con papas cocidas al vapor.


Sobre el autor

@IsaYFran
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