Guacamole

Receta de Guacamole

Salsas y bases

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 aguacates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 cayena
  • 1 limón
  • 1 Cucharada de cilantro fresco
  • 1 tomate fresco
  • 1 Pizca de pimienta negra y roja

Observaciones

Lo típico es comerlo con nachos, en cualquier supermercado encontrarás.

Elaboración

Lo primero es picar el tomate, la cebolla y el cilantro (desechando el tallo) muy muy finito. Ponemos todos estos ingredientes en el recipiente donde vayamos a preparar el guacamole. Un mortero de piedra es el utensilio usado por los mexicanos.


Ahora prepararemos los aguacates que deben estar maduros, la forma de comprobarlo es apretarlos y notar si están blanditos pero sin que se nos hunda el dedo. Partimos los aguacates por la mitad y vaciamos la pieza con una cuchara para aprovechar al máximo, eliminando el hueso claro. Lo añadimos al mortero con el resto de ingredientes y un chorrito de zumo de limón. Si queremos que sea un poco de picante, le añadiremos la cayena ahora.


Machacamos todos los ingredientes con el mortero o un tenedor si no tenemos mortero hasta que se haga una pasta relativamente homogénea ya que el tradicional no llega a ser un puré sino que quedan trozos visibles de los ingredientes. Por último espolvoreamos un poco de pimienta negra y roja molida para dar 1 poco de color.


Sobre el autor

@Lucia92

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