Greixonera mallorquina o pudin de mallorca

Receta de Greixonera mallorquina o pudin de mallorca

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 1 Litro de leche entera
  • 1 barro mallorquín o un par de ensaimadas o croissants
  • Piel de medio limon
  • 2 Cucharadas de vainilla líquida
  • 6 Huevos
  • 240 Gramos de azúcar
  • 1 rama de canela

Observaciones

Consejos:
-No os he puesto las cantidades de la bollería porque todo dependerá de la que elijáis, simplemente tiene que quedar una mezcla espesa.
-Los huevos camperos tardan más en hornearse así que si usáis huevos camperos puede que tengáis que alargar el tiempo de cocción.
-Este tipo de pudines se suelen quemar con facilidad así que si veis que se tuesta demasiado bajad la temperatura o cubridlo con un poco de papel de aluminio o de horno.
-Al meterlo en la nevera no lo tapeís,esperad a que se vaya por completo la calor porque sino sudará y se os creará un poco de agua en la superficie por el calor residual.

Elaboración

Verter la leche en una olla con el azúcar,la canela,la piel de limón y la vainilla,remover bien y poner la olla en el fuego.Dejar cocer a fuego medio-bajo para que se infusione la leche y el azúcar se disuelva.Cuando la leche esté a punto de hervir apagar del fuego,con la ayuda de una espumadera quitar la canela y la piel de limón y dejar templar la leche.


Mientras templa la leche forrar un molde con papel de horno y en un cuenco aparte batir los huevos con la ayuda de un batidor.


Una vez haya templado la leche añadir los huevos a la olla de leche y remover bien,Desmigajar la bollería escogida y meter en la olla con la mezcla de huevos y leche hasta que adquiera una consistencia espesa.


Verter la mezcla en el molde y hornear a 175ºC unos
30-40 minutos.Pinchar con un palillo y si sale seco sacar del horno.Una vez haya perdido algo de calor meter en la nevera y ya solo nos quedará comerlo bien fresquito:podemos acompañarlo con nata,fruta,chocolate,caramelo(¡O simplemente comerlo solo que está de vicio!)

Elaboración 0


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4 Comentarios

@jordibcn28   hace 2 años

Nostalgia gastronómica! Tienes razón cuando dices que hay que tener en cuenta si el huevo es campero o no. La primera vez que lo intenté quedó desastroso por no tenerlo en cuenta. Es lo que tiene coger la recete de la madre y no pararse a pensar que si pone huevo campero por algo será... Pero aprendí la lección jejejeje

@lacocinafacildelara   hace 2 años

Si yo me costó mucho a acostumbrarme a cocinar con huevos camperos pero una vez les pillas el truco queda una comida buenísima!!!

@ClaraCelia   hace 2 años

¿Sabe igual con ralladura de limón y canela en polvo? Buena receta!

@lacocinafacildelara   hace 2 años

¡Muchas gracias Clara Celia! yo suelo usar más la canela en rama pero en polvo te servirá no hay problema y lo de la ralladura es que a mí no me gusta notar el limón rallado por eso pongo las pieles y luego las saco pero si no te molesta notar la ralladura te irá perfecto.

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