Gratinado de patatas y bacalao a la crema

Receta de Gratinado de patatas y bacalao a la crema

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Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 ml (1/2 vaso) de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 bote de nata para cocinar la lechera
  • 0.5 kg de bacalao desalado
  • 1 bolsa de pur
  • 2 yemas de huevo
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 30

consejo: agregar unos pimientos de piquillo, cortados en tiritas o a trozos, a la preparación.

Elaboración

Preparar un puré de patatas con 3/4 l de agua, mantequilla y una cucharadita de sal.

Calentar el aceite en una sartén y freír los ajos, a fuego muy suave, hasta que estén ligeramente dorados; reservarlos.

Cortar el bacalao en trozos regulares, cubrirlo con agua fría y cocerlo hasta que el agua rompa el hervor.

Dejarlo reposar tapado unos 8 minutos, escurrirlo y desmenuzarlo retirando pieles y espinas. Pasar por la batidora el bacalao, los ajos, las yemas de huevo y la nata.

Mezclar esta preparación con el puré de patata y sazonarlo con pimienta. Colocarlo en una fuente de horno y gratinarlo hasta que esté dorado.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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