Graten de pimientos a la mentaGraten de pimientos a la mentaGraten de pimientos a la menta

Receta de Graten de pimientos a la menta

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 ramita de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 6 filetes de anchoas en aceite
  • 100 gramos de miga de pan
  • 0.5 kilo de pimientos verdes
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Observaciones

Les añadimos unas hojas de menta picadas por encima y servimos enseguida bien calientes. Nuestro gratén de pimientos a la menta, pueden servir de acompañamiento a un plato de, pollo, conejo, atún, bacalao, carnero o huevos.

Elaboración

Picamos los dientes de ajo, los filetes de anchoa, el perejil, unas hojas de menta y la miga de pan, lo ponemos en un bol y los mezclamos con el queso y un chorrito de aceite y reservamos. Lavamos y secamos los pimientos, si son grandes los partimos en trozos y, los freímos a fuego vivo, con un generoso chorro de aceite. Cuando estén doraditos los escurrimos y los dejamos sobre papel absorbente para evitar el exceso de aceite. Untamos una fuente de horno con aceite y ponemos los pimientos en ella, salpimentamos, espolvoreamos con la picada de anchoa que teníamos reservada. Gratinamos en el horno que previamente precalentado, durante unos minutos.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(juanaTrujillo)
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