Gougères

Receta de Gougères

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 250 Gramos de queso Gruyère
  • 6 huevos pequeños
  • 200 Gramos de harina
  • 200 Gramos de mantequilla
  • 180 Mililitros de agua
  • 200 Mililitros de leche
  • 1 Pizca de sal

Observaciones

Los gougères son un picoteo perfecto para cuando nos reunimos con amigos y familiares. Y además de estar deliciosos, les sorprenderás (y triunfarás) seguro!!

Elaboración

Los Gougères son unos bocaditos de queso muy típicos de Borgoña (Francia). La primera vez que los probé me recordaron a nuestros buñuelos pero claro, con delicioso queso Gruyère…mmm nada me los tengo que hacer otra vez dentro de poco y con otros quesos que están igualmente exquisitos.


Primer paso, precalentar el horno a unos 180 -200 grados según su potencia. En un cazo de amplio fondo, que nos va a salir para un regimiento ya lo veréis, llevamos a ebullición la leche con la mantequilla, la sal y el agua. Cuando tengamos completamente disuelta la mantequilla retiramos del fuego y añadimos la harina. Hay quienes la van echando poco a poco para trabajar mejor la masa. Al gusto. Removemos bien la masa: nuestro objetivo es una base ligera y suelta que no pegue en el cazo. Para ello puedes ayudarte con un poco de calor de vez en cuando.


Con la masa lista, batimos los huevos y los añadimos. También incorporamos el queso rallado y removemos hasta que queden completamente integrados. Si dispones de varillas eléctricas eres afortunado. A mí me lleva mi buen rato de trabajo de la muñeca y el brazo (pero merece la pena, ya me lo contaréis, ya).


En la bandeja del horno (nos va a dar para hacer un par de hornadas), colocamos el papel vegetal. Con la ayuda de una manga pastelera, hacemos pequeñas bolitas, que no queden muy juntas para que suban bien.


Ya casi lo tenemos. Horneamos durante 20 minutos hasta que estén doraditos y dejamos que enfríen en rejilla antes de comerlos.


Sobre el autor

@Albalu89

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2 Comentarios

@Hambretotal   hace 2 años

Hola! Son 180 mililitros de leche o 200? O hay que sumarlos? Gracias!

@Albalu89   hace 2 años

No, son 180 ml de agua. Es una errata que ya está corregida

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